A correria do dia a dia torna cada dia mais desafiador ter uma alimentação saudável e balanceada. Com o constante aumento da procura por alimentos ligados à qualidade de vida e bem-estar, também surgem oportunidades de negócios para quem deseja investir no setor ou diversificar suas operações, foi o que fizeram as médicas Michelle Fortes e Tatiana Fortes que buscavam uma nova fonte de renda e trouxeram para Cuiabá o Flow Fresh TO GO.
Em um bate-papo com o Cuiabá Notícias, as sócias contaram os desafios de empreender em um novo segmento de negócios, e que está sendo sucesso na Capital. O Flow Fresh TO GO, fundado em Goiânia em 2017, logo virou franquia e conquistando paladares dos brasileiros, e, agora, a cena gastronômica em Cuiabá está sendo o maior sucesso.
“A ideia inicial surgiu com a intenção de diversificar a renda e iniciar no empreendedorismo. E em nossas pesquisas de negócios e franquias, vimos que Cuiabá estava carente no ramo de alimentação saudável, com possibilidade de crescimento, por conta mudança cultural mesmo, pela preocupação com hábitos saudáveis, estilo de vida, práticas de esportes. Nessa busca encontramos a opção da Flow Fresh como franquia e nos identificamos com o cardápio e a identidade visual do restaurante”, conta Tatiana.
“Gostamos do cardápio da proposta de comida que ao mesmo tempo é mais natural no sentido do preparo mais orgânico, e também na possibilidade de algo mais rápido para pessoa pedir ou que pudesse pegar e levar. Entramos em contato e iniciamos o processo de treinamento para abertura da loja”, emendou Tatiana.
O consumo de alimentos saudáveis, que já vinha ganhando força entre os brasileiros, foi acelerado pela pandemia da covid-10. O mercado fitness foi um dos responsáveis pelo aumento do interesse da população brasileira por alimentação saudável. Adotar uma dieta em conjunto com a prática de exercícios otimiza os resultados, independentemente do objetivo, seja melhorar a saúde ou emagrecer.
E, é esta a proposta da Flow Fresh Cuiabá, que vai além de oferecer refeições rápidas e nutritivas, inspirada em um estilo de vida saudável, que inclui não apenas alimentação, mas também a prática de esportes e uma cultura de bem-estar. Para isso a franquia segue um cardápio cuidadosamente elaborado por profissionais.
“Como franquia, seguimos o cardápio da Flow, com a proposta de um estilo de vida saudável”, frisa Tatiana.
O esposo de Taitiana, o empresário Fábio Goulart, que tinha uma empresa no segmento de Petshop, logo vendeu sua parte na sociedade para administrar as operações do Flow Fresh Cuiabá, junto a esposa e a sócia.
“Nos surpreendemos com a boa aceitação dos produtos desde a abertura da loja. E acabou que tínhamos a necessidade de ter alguém mais a frente, e com isso o Fábio assumiu a gestão, e com isso tivemos a oportunidade de ter um de nós mais no dia-a-dia da empresa. A gente entende que isso foi um ponto chave para a mudança da otimização da operação. E nesse processo entendemos que, mesmo sendo franqueada, todo negócio precisa de alguém à frente, ou seja, um dos donos para um melhor andamento da empresa”, cita Tatiana.
Mas o negócio também passou por alguns desafios desde a abertura em novembro de 2022 para sucesso de hoje. Fábio que tinha experiência como empreendedor destaca que o primeiro passo foi entender todos setores da empresa. Além disso, fez cursos relacionados ao negócio e gestão de pessoas.
“Era um ramo novo para mim, uma experiência nova. A princípio eu entrei de cabeça na operação, fui entender todos os processos, passei por todos os setores da empresa, coloquei a mão na massa, fui entendendo como era o funcionamento de tudo e todos os setores. E esse período foi essencial, eu entendi o negócio, estudei, busquei, adquiri conhecimento, e apliquei na prática as mudanças que ajudaram no crescimento e sucesso da Flow Fresh em Cuiabá hoje”, conta Fábio.
Fábio destaca ainda que as mudanças trouxeram resultados positivos na gestão, no RH e na otimização dos serviços até a entrega para os clientes. O funcionamento operacional, a melhoria dos processos internos e o maior investimento em marketing foram, e estão sendo, fundamentais para o crescimento contínuo do restaurante.
“Fizemos também um investimento maior no marketing, e em todas as frente possíveis. Isso trouxe um crescimento grande e uma boa visibilidade para o negócio. Os clientes dão feedbacks que a comida está muito boa, quem vem sempre volta, experimenta novos pratos, pedem os mesmos. Nosso foco é levar para as pessoas saúde em forma de comida, não são dietas restritivas, ou fitness é um produto saudável, uma alimentação saudável, e o principal não é necessariamente para quem está fazendo dieta é para quem quer comer bem”, destaca Fábio.
Cardápio
Flow Fresh Cuiabá abre do almoço ao jantar com cardápio variado que atende a todos os gostos. Entre as opções estão os mais populares como tapiocas, crepes, omeletes, sucos funcionais, açaí e saladas.
“Temos um cardápio bem amplo, apesar de priorizar essa linha saudável, não é um radical saudável completamente fitness. Nosso cardápio é de preparo sem frituras, com mínimo de conservantes possíveis, muitas coisas e ingredientes como geleias, iogurtes são preparados nossos feitos aqui, ou seja, orgânicos. Nós buscamos ter um mínimo de processos industrializados, os pratos são feitos na hora. Oferecemos essa linha diversificada para todos os paladares, sendo o mais saudável possível”, destaca Tatiana.
Tatiane lembra que todas as receitas são direcionadas pela franquia, mas os preparos, fornecedores são locais. “Isso que otimiza essa questão de algo mais natural, mais fresco”, completa.
Fábio destaca ainda que a aceitação do público foi boa desde o início da loja, porque as receitas são boas. “Todos que provaram gostaram desde o começo, e eles sempre voltam”, completa Fábio.
Flow Fresh Cuiabá está localizada na rua Montevideo, 259 no bairro Jardim Das Américas. O ambiente climatizado conta ainda com espaço Pet Friendly e abre de segunda a sábado. Para conferir o cardápio e ficar ligado na Flow Fresh Cuiabá, confira o Instagram.
