A Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, classifica a cúrcuma como um alimento prodigioso para combater esse processo de deterioração humana. De sabor picante e algo extravagante, pode ser utilizado fresco, inteiro ou em pó. Através de publicação no site Harvard Health Publishing, o autor Robert H. Shmerling explica que seu consumo pode ser diário e que os efeitos serão observados a partir da sexta semana.
Atualmente, a cúrcuma é consumida em cápsulas, comprimidos, extrato, pó ou como suplemento alimentar. Embora os especialistas concordem que a melhor forma de aproveitar suas propriedades é com um chá ou suco. Mesmo assim, é sempre essencial consultar primeiro o seu médico antes de consumir qualquer suplemento.
Um dos melhores companheiros da cúrcuma é o limão, pois ambos fornecem potássio, vitaminas C, E e K, sódio, cálcio, cobre, ferro, magnésio e zinco. Constituem assim um remédio caseiro para tomar de manhã e aqui lhe damos os motivos.
Quais são as vantagens de consumir cúrcuma com limão?
A cúrcuma com suco de limão ajuda a reduzir a inflamação do estômago ao acordar, proporcionando uma sensação de leveza pelo resto do dia. Há quem acredite que pode ajudar a perder peso, mas não existem evidências científicas suficientes nesse sentido.
O que a cúrcuma e o limão fazem pela saúde digestiva é reduzir a presença de gases e alguns sintomas da síndrome do intestino irritável, como náuseas ou vômitos.
Quais são os benefícios da cúrcuma?
Segundo especialistas de Harvard, esta espécie aromática, que faz parte da família do gengibre, ajuda a prevenir a perda muscular e dores ósseas, bem como problemas de memória. Mas isso não é tudo, a esses benefícios somam-se a melhora da circulação sanguínea, a redução do colesterol ruim (LDL) e o fortalecimento do sistema imunológico. E entre seus últimos desenvolvimentos, posiciona-se como um aliado da pele, pois atua como agente cicatrizante e hidratante.
Quais são as propriedades secretas da cúrcuma?
Segundo a nutricionista Silvina Tasat, a cúrcuma é um polifenol natural, uma substância não energética que contém múltiplas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes para as membranas celulares.
— Entre seus componentes está a substância curcumina, essencial para manter o equilíbrio da biologia do organismo, principalmente no tratamento de dores e inflamações.
Um estudo publicado pela revista médica Trials — realizado em 139 pessoas que sofriam de desconforto de artrite nos joelhos e, portanto, necessitavam de tratamento médico à base de medicamentos —, revelou que 94% dos pacientes que tomaram 500 miligramas de açafrão durante um mês, a dor melhorou 50%, sem apresentar efeitos colaterais, como as dores de estômago sofridas por quem consumiu 50 miligramas de diclofenaco duas vezes ao dia.
No entanto, Tasat explica que o consumo deve ser na quantidade certa, pois corresponde a um “condimento alimentar” e recomenda “comer pequenas quantidades: não mais do que uma colher de de café” ao dia. Nesse sentido, ele comenta que a melhor forma de incorporá-lo é dentro de um contexto de alimentação saudável e variada. Na cozinha, as opções são múltiplas para inovar e saborear, e assim incorporar aos poucos este produto estrela: uma pequena pitada em diferentes preparações, como em ensopados. Também pode ser combinado em chás, sopas e até águas aromatizadas.
Além disso, há aproximadamente 4 mil anos, a cúrcuma tem sido um dos condimentos essenciais da culinária asiática. Originário da Índia, e ingrediente essencial na preparação dos famosos caril, com o tempo espalhou-se pelo resto da Ásia, em especial para o Sri Lanka e a Indonésia. É a raiz de uma planta apelidada de “Zingiberaceae” que é cultivada e cresce em áreas tropicais, e a América Latina também se caracteriza como produtora. Na Argentina, por exemplo, é cultivado em Misiones e de lá é comercializado para o restante do país.
De qualquer forma, a especialista destaca que nenhum poder mágico pode ser atribuído a nenhum alimento.
— Embora existam produtos que, pelas suas características, ajudam a manter uma saúde equilibrada, a verdade é que a nutrição tem que ser acompanhada de uma variedade de alimentos que vão fornecer ao corpo tudo o que necessita — conclui Tasat.
